Esta es la página de la Asociación de Productores de Vinos Naturales. Elaboramos vino utilizando uva y nada más, consiguiendo así que el vino sea el fiel reflejo de la tierra de la que nace.
Estos puntos reflejan la filosofía con la que los socios cultivan sus viñedos y elaboran sus vinos.
1. CULTIVO RESPETUOSO CON EL MEDIO
Se practica una agricultura sin productos químicos de síntesis respetando los ciclos naturales y las condiciones ambientales de cada lugar. Los tratamientos más comunes y admitidos en agricultura ecológica como azufre o sulfato de cobre se limitan a lo imprescindible y en caso de que se requieran con frecuencia se reducen alternando con productos naturales.
2. COMPROMISO CON EL ENTORNO
Además de practicar una agricultura respetuosa se mantiene un comportamiento coherente a la hora de canalizar recursos como la energía, el trabajo o el agua, usándolos de la manera más eficiente posible. Se evita la generación excesiva de residuos, se fomenta el ahorro energético y el autoconsumo.
3. EL VITICULTOR ES EL AUTOR
Las personas que elaboran el vino son las mismas que trabajan personalmente el viñedo, en propiedad (preferiblemente) o en arrendamiento. La elaboración con uva comprada no supera el 25% y procede de viñedos supervisados directamente por el socio cultivados de la misma forma que si fueran propios.
4. AUTENTICIDAD y SINGULARIDAD
Los vinos naturales deben reflejar de forma pura las propiedades organolépticas que nos da cada variedad con sus propias levaduras, las características minerales del terruño del viñedo, los efectos climáticos diversos de cada añada, y el carácter que le imprime al vino el viticultor que lo elabora, por lo que no se usará ningún producto enológico ni se manipularán los vinos con técnicas agresivas que modifiquen sus características o eliminen componentes esenciales de la singularidad de cada vino, como el filtrado y el clarificado, y que puedan enmascarar las propiedades citadas anteriormente.
5. NO SE USA ANHÍDRIDO SULFUROSO NI NINGÚN OTRO ADITIVO ENOLÓGICO
Los vinos naturales no deben contener ningún tipo de aditivo externo al zumo de uva fermentado (conservantes – sulfitos, aromatizantes – levaduras industriales, antioxidantes, correctores de acidez, gases de envasado o estabilizantes, etc.)
6. SE DICE LO QUE SE HACE Y SE HACE LO QUE SE DICE
Frente a la tradicional opacidad de la industria vitivinícola, la honestidad y la transparencia son valores principales de los Productores de Vinos Naturales.
Se informa de todo el proceso productivo y los análisis oficiales están a disposición de clientes y consumidores.
7. COMPROMISO CON LA ASOCIACIÓN Y LOS ASOCIADOS
Los Productores de Vinos Naturales comparten y defienden los postulados de la Asociación y cooperan entre ellos en la medida de sus posibilidades. Los socios participan en la actividad de la Asociación y en sus eventos.
